Продукты для суши

Украинцы с каждым днем все больше приобщаются к кухне Японии. И начинают самостоятельно готовить популярнейшее блюдо этой страны – это суши. Современные супермаркеты усыпаны разными упаковками водорослей, сортами риса, а также различными соусами. Но самостоятельно выбрать подходящие ингредиенты и купить то, что действительно нужно, потому как все ингредиенты своеобразны и часто потребители сталкивались с ними уже в готовом виде, например, в ресторане After Shopping Cafe Barbaris.

Какие продукты нужны для приготовления суши обязаны быть на Вашей кухне? Первое— это сам рис для суши. Рис, который нам нужен отличается увеличенной клейкостью, чтобы роллы не распадались. Хозяйки пытаются заменить его более дешевым, например, крупнозернистым. Но делать так нельзя, потому как этот рис не владеет нужными свойствами, и в результате блюдо может быть испорчено. Рис — это основа всех составляющих суши, и в общем в японской кулинарии. Слово “рис” в переводе означает “еда”. И не надо экономить на нем, лучше переплатить. Специальный рис для приготовления суши выращивают во многих местах, калифорнийские сорта одни из лучших. Самый популярный рис — это Нишики (Nishiki), но он представлен только в специализированных магазинах кухни Японии. Не менее популярные сорта — это Японика и Калроуз. Они имеют хорошее качество и поэтому их смело можно использовать для суши.

Водоросли нори и как их выбрать? Водоросли— это второй ингредиент. Это тонкие листы прессованных водорослей, продаются они пачками по 10 и даже 100 листов. Существуют такие классы: это Gold, это Silver, это Red и это Green. Самые лучшие водоросли класса Gold, а наиболее дешевыми Red и Green. Узнать сорт водоросли можно по ее цвету: Gold темно-зеленого цвета почти черные с отливом золота, все остальные более светлые, зеленоватый цвет разных оттенков. Производитель в некоторых случаях указывает сорт нори. Желательно использовать водоросли качества Gold, чтобы избежать жесткости и плохого привкуса водоросли.

Чтобы приготовить заправку для этого блюда нужен рисовый уксус, а также соль и сахар. Здесь возникает вопрос: можно ли использовать другой уксус. Профессионалы не рекомендуют так делать, потому как рисовый уксус обладает более мягким вкусом, и он может придать тот запах рису, который необходим. Если у вас нет времени для домашнего приготовления, то можно сделать заказ доставка суши на сайте .